Pad Thaï poulet cacahuète (Version imprimable)
Poulet, nouilles de riz, sauce cacahuète et légumes pour une touche exotique rapide et savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
80 g de nouilles de riz
→ Volaille
02 -
1 escalope de poulet
→ Condiments et assaisonnements
03 -
1/2 gousse d’ail
04 -
2 cuillères à soupe de sauce soja salée
05 -
1 cuillère à café de beurre de cacahuète
06 -
1/4 de citron vert
→ Légumes et garnitures
07 -
40 g de pousses de haricots mungo
08 -
20 g de cacahuètes (facultatif)
09 -
1/10 bouquet de coriandre fraîche (facultatif)
# Préparation:
01 -
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le beurre de cacahuète, le jus du citron vert et une demi-cuillère à café de sucre par personne. Ajouter un peu d’eau pour détendre la sauce si nécessaire.
02 -
Découper l’escalope de poulet en morceaux uniformes.
03 -
Dans une poêle chaude, faire revenir les morceaux de poulet et l’ail râpé durant 3 à 4 minutes à feu vif.
04 -
Cuire ou réhydrater les nouilles de riz selon les instructions du fabricant. En fin de cuisson, réserver une petite louche d’eau de cuisson. Rincer les nouilles pour éviter qu’elles ne collent.
05 -
Ajouter les nouilles égouttées dans la poêle, incorporer les pousses de haricots mungo et verser la sauce sur l’ensemble. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Mélanger et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen.
06 -
Dresser dans une assiette ou un bol, parsemer de cacahuètes concassées, de coriandre ciselée et accompagner d’un quartier de citron vert.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture parfaite, ne pas trop cuire les nouilles de riz et bien les rincer après cuisson pour éliminer l’excès d’amidon.