Paella Valencienne Authentique (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 500 g de riz Bomba
02 - 1 poulet fermier découpé
03 - 200 g de lapin
04 - 1,5 L de bouillon de volaille

→ Légumes

05 - 200 g de haricots verts plats
06 - 200 g de haricots blancs
07 - 2 tomates mûres
08 - 1 poivron rouge
09 - 1 poivron vert
10 - 4 gousses d'ail

→ Assaisonnement

11 - 8-10 pistils de safran espagnol
12 - Huile d'olive vierge extra
13 - Sel et poivre
14 - 1 citron

# Préparation:

01 - Faire dorer les viandes, ajouter poivrons et ail, puis tomates. Laisser mijoter
02 - Répartir le riz, verser le bouillon safranné et les haricots. Cuire 10 min à feu vif puis 8-10 min à feu moyen
03 - Laisser le riz former une croûte au fond
04 - Couvrir d'un linge 5-10 minutes avant de servir

# Notes:

01 - Ne jamais remuer pendant la cuisson
02 - À consommer de préférence le jour même

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