Pain Bananes Chocolat Yaourt Moelleux (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le pain aux bananes

01 - 4 bananes mûres écrasées (environ 310 ml)
02 - 120 ml de yaourt grec nature entier
03 - 60 ml de beurre salé ou huile de coco fondu
04 - 60 ml de sirop d'érable ou miel
05 - 2 œufs à température ambiante
06 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille

→ Ingrédients secs

07 - 180 g de farine de blé complète fine
08 - 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
09 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
10 - 1/2 cuillère à café de sel
11 - 170 g de morceaux de chocolat noir

→ Pour le beurre à la cannelle

12 - 115 g de beurre salé à température ambiante
13 - 60 ml de sirop d'érable pur
14 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
15 - 1 cuillère à café de cannelle moulue

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 175°C. Graisser généreusement un moule à pain de 23x13 cm avec du beurre ou de l'huile. Optionnellement, tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
02 - Dans un grand bol, mélanger les bananes écrasées, le yaourt grec, le beurre fondu tiédi, le sirop d'érable, les œufs et l'extrait de vanille. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
03 - Ajouter la farine de blé complète, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel au mélange humide. Mélanger juste assez pour combiner les ingrédients sans trop travailler la pâte. Incorporer délicatement les morceaux de chocolat noir.
04 - Verser la pâte dans le moule préparé en lissant légèrement la surface. Enfourner pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes sèches.
05 - Pendant que le pain cuit, préparer le beurre aromatisé. Dans un bol, battre le beurre ramolli avec le sirop d'érable, la vanille et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.
06 - Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 15 minutes avant de démouler délicatement. Découper en tranches épaisses et servir tiède avec le beurre à la cannelle.

# Notes:

01 - Ce pain aux bananes se bonifie avec le temps et peut se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.
02 - Les bananes doivent être bien mûres, voire tachetées, pour apporter le maximum de douceur et de saveur.
03 - Le yaourt grec apporte du moelleux et une légère acidité qui équilibre la douceur des bananes.
04 - La farine complète donne une texture plus dense et nutritive que la farine blanche classique.
05 - Le beurre à la cannelle maison se conserve au réfrigérateur pendant une semaine.
06 - Une miche donne environ 8 tranches généreuses, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.

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