pain cannelle pacanes moelleux (Version imprimable)
Brioche moelleuse, généreuse en pacanes et parfumée à la cannelle, recouverte d’un glaçage fondant.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la pâte
01 -
3 tasses de farine tout usage
02 -
1 tasse de sucre
03 -
2 cuillères à café de levure sèche
04 -
1 tasse de lait entier
05 -
2 œufs
06 -
2 cuillères à café de cannelle moulue
07 -
1 tasse de pacanes hachées
→ Pour le glaçage
08 -
1 bâton de beurre doux, à température ambiante
09 -
1 tasse de cassonade
10 -
0,25 tasse de crème épaisse
11 -
3 cuillères à soupe de sirop de maïs
12 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
13 -
0,5 cuillère à café de cannelle moulue
14 -
0,25 cuillère à café de sel
15 -
0,5 tasse de pacanes hachées
# Préparation:
01 -
Mélanger la farine, le sucre, la levure sèche et la cannelle moulue dans un grand bol. Ajouter le lait et les œufs, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
02 -
Travailler la pâte sur un plan légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Incorporer les pacanes hachées.
03 -
Placer la pâte dans un bol, couvrir d’un linge propre et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
04 -
Façonner la pâte dans un moule à pain beurré ou un plat de cuisson. Laisser lever 30 minutes supplémentaires.
05 -
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
06 -
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen en remuant doucement. Ajouter la cassonade, la crème épaisse, le sirop de maïs, la vanille, la cannelle et le sel. Remuer et porter à léger frémissement pendant 5 minutes.
07 -
Incorporer les pacanes hachées au glaçage. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
08 -
Verser uniformément le glaçage tiède sur le pain démoulé. Déguster tiède ou à température ambiante.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des pacanes plus croquantes, les torréfier quelques minutes avant de les incorporer à la pâte ou au glaçage.