Pain d’épices miel lavande (Version imprimable)
Délicieux pain d’épices provençal au miel de lavande, parfumé et sans œufs, moelleux à souhait.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
250 g de farine de blé
02 -
1 sachet (environ 11 g) de levure chimique
03 -
1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
04 -
100 g de sucre en poudre
05 -
130 ml de lait entier (ajuster selon consistance du miel)
06 -
150 à 200 g de miel de lavande
07 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
08 -
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
09 -
80 g de fruits confits coupés en dés ou 1/2 cuillère à café de fleurs de lavande séchées
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 150 °C.
02 -
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter le sucre en poudre, la cannelle et la vanille. Incorporer progressivement le lait, puis la fleur d'oranger et le miel de lavande. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
03 -
Incorporer les fruits confits coupés en dés ou la lavande séchée à la pâte. Remuer délicatement pour bien répartir.
04 -
Beurrer soigneusement un moule à cake de taille standard. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
05 -
Enfourner à 150 °C pour 20 à 25 minutes. Réduire ensuite la température à 100 °C et prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes. Surveiller la coloration, la surface doit rester claire et la texture moelleuse.
06 -
Démouler délicatement dès la sortie du four sur une grille et laisser refroidir complètement avant dégustation.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour garantir le moelleux, éviter la surcuisson et ajuster légèrement la quantité de lait si le miel est très épais.