Pain de Maïs à la Patate Douce (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en morceaux.
02 -
1 cuillère à soupe de beurre non salé à température ambiante.
03 -
180g de farine de maïs.
04 -
310g de farine blanche.
05 -
400g de sucre de canne brut.
06 -
10g de bicarbonate de soude.
07 -
10g de levure chimique.
08 -
10g de sel.
09 -
240g de purée de patate douce chaude.
10 -
4 gros œufs battus.
11 -
500ml de babeurre.
12 -
Pour le beurre au miel et à la cannelle:.
13 -
230g de beurre non salé ramolli.
14 -
60ml de miel.
15 -
5g de cannelle.
16 -
2.5g de sel.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 218°C. Graisser une poêle en fonte ou un moule de 23x33cm avec 1 cuillère à soupe de beurre.
02 -
Dans un bol, mélanger la farine de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la moitié du sucre.
03 -
Dans un autre bol, mélanger la patate douce, le beurre et le reste du sucre avec un batteur électrique pendant 30 secondes. Ajouter les œufs et le babeurre.
04 -
Faire un puits au centre du mélange de farine, verser le mélange de patate douce et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Verser dans le moule préparé.
05 -
Laisser reposer 10 minutes puis cuire 30-35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir 20 minutes avant de couper.
06 -
Pendant la cuisson, mélanger le beurre ramolli, le miel, la cannelle et le sel au robot ou au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
# Notes:
01 -
Ce pain de maïs se conserve 7 jours dans un contenant hermétique.
02 -
Vous pouvez le congeler jusqu'à 3 mois.
03 -
Le beurre aromatisé se conserve 30 jours au réfrigérateur.