Paleron de bœuf pâtes champignons (Version imprimable)
Bœuf tendre, pâtes et champignons cuits dans une sauce crémeuse et parfumée pour un dîner convivial.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
100 g de pâtes pipe rigate
→ Viande
02 -
100 g de paleron de bœuf braisé
→ Légumes frais
03 -
150 g de champignons de Paris frais
04 -
1/2 oignon jaune
→ Produits laitiers
05 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche
→ Liquides et assaisonnements
06 -
20 ml de vin blanc sec
07 -
Persil frais, 2 brins (facultatif)
08 -
Huile d'olive
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Disposer la viande et sa sauce dans un plat adapté au four. Faire réchauffer au four selon les recommandations de l’emballage, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
02 -
Éplucher l’oignon jaune puis le détailler en fines lamelles. Nettoyer délicatement les champignons de Paris à l’aide d’un linge humide puis les couper en quartiers.
03 -
Rincer, sécher puis ciseler le persil frais si utilisé.
04 -
Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée, plonger les pâtes pipe rigate et les cuire al dente, selon les instructions figurant sur le paquet. Égoutter soigneusement.
05 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle sur feu vif. Verser les lamelles d’oignon et les quartiers de champignons, saler et poivrer. Faire sauter le tout pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à coloration.
06 -
Déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser réduire légèrement puis incorporer la crème fraîche. Mélanger soigneusement et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
07 -
Ajouter les pâtes égouttées et le persil haché dans la poêle. Mélanger délicatement pour enrober l’ensemble de sauce.
08 -
Retirer le paleron du four dès qu’il est réchauffé, puis le couper en fines tranches.
09 -
Répartir les pâtes aux champignons dans des assiettes creuses, disposer les tranches de paleron dessus, napper de sauce et réajuster l’assaisonnement si besoin. Servir sans attendre.
# Informations complémentaires:
01 -
Privilégier une cuisson al dente des pâtes pour une meilleure tenue et une agréable texture en bouche.
02 -
Le persil est optionnel, mais apporte fraîcheur et couleur au plat.