Palmiers salés tapenade noire (Version imprimable)
Feuilletés croustillants à la tapenade noire et herbes, parfaits pour partager à l’apéritif ou en buffet.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte et garniture
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (250 à 280 g)
02 -
100 g de tapenade noire
→ Finitions
03 -
1 jaune d’œuf ou une petite quantité de lait ou d’eau, pour la dorure (facultatif)
04 -
Herbes de Provence, au goût (facultatif)
05 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût (facultatif)
# Préparation:
01 -
Préparer le four à 180°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 -
Dérouler la pâte feuilletée en conservant le papier cuisson en dessous.
03 -
Répartir uniformément la tapenade noire sur la pâte, en préservant un bord libre d’1 cm tout autour.
04 -
Rouler chaque grand côté de la pâte vers le centre jusqu’à ce qu’ils se rencontrent au milieu.
05 -
Enrouler la pâte façonnée dans le papier sulfurisé et placer 30 minutes au réfrigérateur.
06 -
Découper la pâte en tranches de 0,5 à 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien affûté.
07 -
Déposer les tranches sur la plaque, les badigeonner de jaune d’œuf ou de lait pour une finition brillante, puis saupoudrer d’herbes ou de poivre si désiré.
08 -
Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les palmiers soient dorés et bien croustillants.
09 -
Laisser tiédir brièvement avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une découpe nette, veillez à ce que la pâte soit bien froide avant de couper. Si les palmiers se déforment à la cuisson, remettre la pâte au froid avant de poursuivre.