Pancakes kiwi jaune coco (Version imprimable)
Pancakes moelleux, kiwi jaune et éclats de coco pour un petit-déjeuner coloré et gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 kiwi jaune
02 -
80 g de farine de blé
03 -
100 ml de lait entier
04 -
1 œuf moyen
05 -
1/4 de sachet de levure chimique
06 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
07 -
20 g de beurre doux fondu
→ Garniture (optionnelle)
08 -
5 g de chips de noix de coco
# Préparation:
01 -
Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans des récipients distincts.
02 -
Mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un saladier.
03 -
Ajoutez le lait, les jaunes d'œufs et le beurre fondu au mélange sec. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
04 -
Battez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un fouet.
05 -
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l'aide d'une spatule souple.
06 -
Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen. Déposez une petite louche de pâte et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
07 -
Retournez les pancakes. Faites cuire 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
08 -
Épluchez le kiwi, coupez-le en morceaux. Réservez.
09 -
Disposez les pancakes sur une assiette, garnissez avec les morceaux de kiwi et les chips de noix de coco si désiré. Nappez de sirop d'érable et servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des pancakes encore plus moelleux, incorporez les blancs en neige délicatement sans casser la structure aérienne.