Pancakes verts aux épinards (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à pancakes
01 -
180g de farine de pois chiches
02 -
1 cuillère à café de levure
03 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 -
1 pincée de sel
05 -
100g de pousses d'épinards frais
06 -
240ml de lait végétal
07 -
1 œuf
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive + extra pour la cuisson
→ Suggestions de garnitures
09 -
Version sucrée : sirop d'érable et myrtilles
10 -
Version salée : ricotta, petits pois, fèves, edamame
11 -
Finition : oignons nouveaux ou ciboulette, graines germées, huile d'olive
# Préparation:
01 -
Mélanger la farine de pois chiches, la levure, le bicarbonate et le sel dans un bol
02 -
Mixer les épinards avec un peu de lait végétal jusqu'à obtenir un mélange vert homogène. Ajouter œuf, reste de lait et huile. Mixer. Laisser reposer 10 minutes
03 -
Chauffer un peu d'huile à feu moyen-doux. Verser 2 cuillères à soupe de pâte. Cuire 1-2 minutes de chaque côté
04 -
Garder au chaud sous aluminium. Servir en version sucrée avec sirop d'érable ou salée avec ricotta et légumes
# Notes:
01 -
Cuire à feu doux pour préserver la couleur verte
02 -
Convient aux enfants dès 6 mois