Pannacotta fruits rouges sans gluten (Version imprimable)
Crème légère aux fruits rouges, sans œufs ni gluten, parfaite pour toutes les envies sucrées.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la crème
01 -
12,5 cl de lait entier
02 -
12,5 cl de crème liquide
03 -
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
04 -
1,5 feuille de gélatine
→ Pour le coulis
05 -
100 g de fruits rouges
# Préparation:
01 -
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide durant 5 minutes jusqu'à ramollissement.
02 -
Verser le lait, la crème liquide et le sucre dans une casserole. Mélanger et porter à ébullition en remuant régulièrement.
03 -
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger soigneusement jusqu'à dissolution complète.
04 -
Répartir la préparation dans des verrines ou des ramequins propres. Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pendant minimum 3 heures pour permettre la prise de la crème.
05 -
Mixer les fruits rouges afin d'obtenir un coulis lisse.
06 -
Napper chaque panna cotta de coulis de fruits rouges au moment du service.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version parfumée, infuser une gousse de vanille fendue dans le mélange lait et crème avant ébullition.