Patates Douces Brie Érable Noix (Version imprimable)
Alliance fondante de patates douces, brie, noix de pécan toastées et glaçage aux canneberges.
# Liste des ingrédients:
→ Patates douces
01 -
2 grosses patates douces entières
→ Garniture
02 -
115 g de brie, croûte retirée et tranché
03 -
45 g de noix de pécan, hachées et torréfiées
04 -
14 g de beurre doux
05 -
15 ml de sirop d'érable pur
06 -
Sel fin, quantité selon le goût
07 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Glaçage aux canneberges
08 -
120 ml de sauce aux canneberges (avec ou sans baies entières)
09 -
15 ml de jus d'orange frais
10 -
2,5 ml de sirop d'érable
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Piquer les patates douces à la fourchette et les disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres au centre.
02 -
Pendant la cuisson, réunir la sauce aux canneberges, le jus d'orange et le sirop d'érable dans une petite casserole. Porter à frémissement sur feu doux et laisser réduire 5 minutes, en remuant, jusqu'à épaississement léger.
03 -
Retirer les patates douces du four et laisser tiédir quelques instants. Couper chaque patate en deux sur la longueur et écraser délicatement la chair à la fourchette. Incorporer le beurre, le sirop d’érable, du sel et du poivre en mélangeant doucement.
04 -
Répartir les tranches de brie sur chaque demi-patate puis parsemer de noix de pécan torréfiées.
05 -
Verser le glaçage aux canneberges sur les patates garnies. Remettre au four pour 5 à 7 minutes afin que le fromage commence à fondre.
06 -
Dresser immédiatement sur assiette et déguster chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat optimal, sélectionner des patates douces de taille similaire afin d'assurer une cuisson homogène.