Poêlée patates douces oignons thym (Version imprimable)
Patates douces sautées, relevées d’oignons, ail et thym pour un résultat parfumé et fondant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
800 g de patates douces orange, lavées et épluchées, coupées en cubes
02 -
2 oignons jaunes, épluchés et finement émincés
03 -
7 gousses d’ail non épluchées (en chemise), rincées et séchées délicatement
→ Herbes et assaisonnements
04 -
4 branches de thym frais, effeuillées
05 -
1 pincée de fleur de sel
06 -
1 pincée de poivre noir du moulin
→ Matières grasses
07 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
# Préparation:
01 -
Séparer les gousses d’ail sans les éplucher, rincer sous l’eau et sécher délicatement. Éplucher puis émincer finement les oignons.
02 -
Laver et éplucher les patates douces, les couper en quatre dans la longueur puis en cubes réguliers. Les plonger dans de l’eau froide pour éviter l’oxydation, égoutter et sécher dans un torchon propre.
03 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter les oignons émincés et faire suer 2–3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
04 -
Incorporer les cubes de patates douces puis les gousses d’ail entières. Sauter le tout en remuant délicatement à la spatule pour obtenir une coloration homogène.
05 -
Saler, poivrer et parsemer de feuilles de thym frais. Couvrir, baisser à feu doux et cuire environ 15 minutes en mélangeant occasionnellement, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et fondantes.
06 -
Dresser la poêlée chaude, garnir d’une branche de thym si souhaité, et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, ne surchargez pas la poêle : procédez en plusieurs fois si nécessaire afin d’assurer une cuisson homogène des cubes de patate douce.