pâte à crêpes sans grumeaux (Version imprimable)
Obtenez une pâte à crêpes souple et légère avec une préparation manuelle, sans matériel spécial.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à crêpes
01 -
500 g de farine de blé fluide
02 -
90 g de sucre en poudre
03 -
1 pincée de sel
04 -
3 œufs
05 -
50 g de beurre doux
06 -
1 litre de lait demi-écrémé
07 -
150 ml d'eau
08 -
1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
# Préparation:
01 -
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole, puis laissez-le revenir à température ambiante.
02 -
À l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine, tamisez la farine dans un grand saladier.
03 -
Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Mélangez au fouet. Incorporez la cannelle si souhaité.
04 -
Creusez un puits au centre de la farine, puis cassez-y les œufs.
05 -
Fouettez les œufs au centre sans toucher la farine. Laissez la farine tomber progressivement dans la préparation.
06 -
Lorsque le mélange s’épaissit, versez un peu d’eau tiède et continuez à fouetter, en ajoutant l’eau par petites quantités jusqu’à épuisement.
07 -
Ajoutez ensuite le lait tiède progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
08 -
Versez le beurre fondu et mélangez à nouveau jusqu’à parfaite homogénéité.
09 -
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
10 -
Faites chauffer une poêle à crêpe à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
11 -
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude en l’inclinant pour répartir la pâte uniformément.
12 -
Laissez cuire jusqu’à ce que la crêpe se détache, puis retournez et laissez cuire 10 à 20 secondes supplémentaires.
13 -
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à bien tamiser la farine et à fouetter progressivement pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.