Pâtes chorizo ricotta tomate (Version imprimable)
Rigatoni onctueuses au chorizo épicé, ricotta et sauce tomate basilic. Rapide, gourmand et réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et produits laitiers
01 -
100 g de rigatoni
02 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche
03 -
1 cuillère à soupe de ricotta
04 -
20 g de parmesan râpé
→ Charcuterie et sauces
05 -
30 g de chorizo entier
06 -
80 g de sauce tomate au basilic
# Préparation:
01 -
Faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d'eau bouillante salée conformément aux indications du fabricant.
02 -
Mélangez la crème fraîche et la ricotta dans un bol. Poivrez selon votre goût.
03 -
Retirez la peau du chorizo puis détaillez-le en petits morceaux réguliers.
04 -
En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les rigatoni.
05 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites-le revenir pendant 3 minutes.
06 -
Versez la sauce tomate dans la poêle. Remuez et laissez mijoter 2 minutes.
07 -
Ajoutez l'eau de cuisson réservée et les pâtes dans la poêle. Mélangez soigneusement pour les enrober de sauce.
08 -
Étalez la crème de ricotta au fond d'une assiette. Disposez les pâtes au chorizo par-dessus, parsemez de parmesan râpé et ajustez l'assaisonnement à votre convenance.
# Informations complémentaires:
01 -
Conservez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce soyeuse et liée.
02 -
Pour une version plus épicée, utilisez un chorizo fort.