Pâtes Crémeuses Bœuf Ail (Version imprimable)
Pâtes onctueuses au bœuf tendre, ail parfumé et crème, relevées de parmesan et de persil frais.
# Liste des ingrédients:
→ Viande et pâtes
01 -
400 g de rumsteck ou bifteck de bœuf, découpé en fines lanières
02 -
300 g de pâtes au choix (tagliatelles, fettuccine ou penne)
03 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
→ Sauce crémeuse à l’ail
04 -
4 gousses d’ail, finement hachées
05 -
200 ml de crème liquide entière
06 -
100 ml de bouillon de bœuf
07 -
50 g de parmesan fraîchement râpé
08 -
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
09 -
Sel et poivre noir, selon le goût
10 -
1 noix de beurre (optionnelle)
# Préparation:
01 -
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du fabricant jusqu’à une cuisson al dente. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
02 -
Assaisonnez généreusement les lanières de bœuf avec du sel et du poivre. Chauffez l’huile d’olive à feu vif dans une grande poêle. Saisissez la viande 1 à 2 minutes de chaque côté pour une coloration dorée en conservant l’intérieur rosé. Réservez hors du feu.
03 -
Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez éventuellement une noix de beurre. Faites revenir l’ail haché 30 secondes sans coloration.
04 -
Déglacez avec le bouillon de bœuf en grattant les sucs. Incorporez la crème liquide puis portez à frémissement. Réduisez la sauce 2 à 3 minutes.
05 -
Ajoutez le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre selon le besoin.
06 -
Remettez le bœuf et ses sucs dans la sauce, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez délicatement pour enrober uniformément. Si la sauce est trop dense, allongez-la avec un peu d’eau de cuisson réservée.
07 -
Servez dans des assiettes préchauffées et parsemez de persil frais haché avant de servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour apporter plus de crémeux à la sauce, préférez une crème liquide entière et n’hésitez pas à ajuster la quantité d’eau de cuisson réservée selon votre texture désirée.