Pâtes aux Crevettes et Pesto (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pour le pesto :.
02 -
60g de pignons de pin.
03 -
60g de basilic frais.
04 -
50g de parmesan râpé.
05 -
60ml d'huile d'olive.
06 -
3 gousses d'ail.
07 -
Sel et poivre au goût.
08 -
Pour les pâtes :.
09 -
300g de spaghettis (ou pâtes au choix).
10 -
350g de grosses crevettes (décortiquées et déveinées).
11 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
12 -
450g d'asperges (parées et lavées).
13 -
240ml de crème liquide entière.
14 -
200g de tomates cerises (coupées en deux).
15 -
30g de parmesan râpé.
# Préparation:
01 -
Torréfier légèrement les pignons dans une poêle à feu moyen. Mixer tous les ingrédients du pesto dans un robot jusqu'à obtenir une texture légèrement granuleuse. Ajuster l'assaisonnement.
02 -
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
03 -
Enrober les crevettes avec 1-2 cuillères à soupe de pesto. Les faire revenir 2 minutes de chaque côté dans l'huile d'olive. Réserver.
04 -
Dans la même poêle, faire revenir les asperges 2 minutes dans l'huile d'olive restante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
05 -
Ajouter la crème, porter à ébullition. Incorporer le reste du pesto. Hors du feu, ajouter les pâtes, tomates et parmesan. Mélanger et servir chaud.
# Notes:
01 -
Le pesto peut être fait au blender en hachant préalablement le basilic.
02 -
Possible d'utiliser du pesto du commerce (environ 4 cuillères à soupe).
03 -
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.