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Mes pâtes aux crevettes, pesto et asperges sont sur votre table en 30 minutes chrono avec un pesto maison tout frais. Un plat généreux en saveurs et rapide à préparer qui deviendra vite votre favori des soirs de semaine.
Pourquoi Vous Allez L'Adorer
Ce plat est non seulement simple et rapide mais aussi élégant, parfait pour les occasions spéciales comme pour un dîner improvisé. Les crevettes enrobées de pesto frais sont poêlées à la perfection. Associées aux asperges croquantes, aux tomates cerises et à la sauce crémeuse au pesto, ces pâtes offrent un délicieux mélange de saveurs et de textures.
Les Ingrédients
- Pour le Pesto:
- Pignons légèrement torréfiés
- Basilic frais
- Parmesan râpé
- Huile d'olive de qualité
- Gousses d'ail fraîches
- Sel et poivre
- Pour les Pâtes:
- Spaghetti ou pâtes au choix
- Grosses crevettes décortiquées
- Huile d'olive pour la cuisson
- Asperges fraîches et tomates cerises
- Crème fraîche épaisse
- Parmesan frais pour servir
La Préparation
- Les Pignons
- Torréfiez les pignons à sec quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveillez-les de près.
- Le Pesto
- Mixez tous les ingrédients au robot jusqu'à obtenir une texture légèrement granuleuse. Assaisonnez.
- Les Pâtes
- Cuisez-les selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Les Crevettes
- Enrobez-les de pesto, sel et poivre. Faites-les dorer 2 minutes de chaque côté dans l'huile chaude. Réservez.
- Les Asperges
- Dans la même poêle, faites-les revenir 2 minutes jusqu'à tendreté.
- L'Assemblage
- Versez la crème, portez à ébullition. Ajoutez le reste de pesto, les pâtes, les tomates et le parmesan. Mélangez et servez chaud.
Mes Conseils
Privilégiez les ingrédients frais, basilic et ail en tête. La torréfaction des pignons révèle leur saveur. Dosez l'ail selon vos goûts. Ne mixez pas trop le pesto pour garder de la texture. Nettoyez bien les crevettes pour plus de tendreté.
Conservation et Réchauffage
Les pâtes se conservent 3-4 jours au frais ou 3 mois au congélateur. Réchauffez avec un peu de crème si besoin. Le pesto maison se garde 5-7 jours au frais ou 3 mois au congélateur. Sans robot? Utilisez un blender en hachant d'abord le basilic et l'ail.
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Questions fréquentes
- → Peut-on utiliser du pesto du commerce ?
- Oui, vous pouvez utiliser environ 4 cuillères à soupe de pesto du commerce. Ajustez la quantité selon vos goûts et la consistance souhaitée.
- → Comment conserver les restes ?
- Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Réchauffez doucement en ajoutant un peu de crème si nécessaire.
- → Peut-on faire le pesto sans robot ?
- Utilisez un blender en hachant préalablement le basilic et l'ail. Évitez de trop mixer pour garder une texture légèrement granuleuse.
- → Quelles pâtes utiliser ?
- Les spaghettis sont idéaux, mais vous pouvez utiliser n'importe quelles pâtes longues comme les linguines ou les fettuccines.
- → Les pignons sont-ils indispensables ?
- Les pignons torréfiés donnent un goût unique au pesto. Vous pouvez cependant les remplacer par des noix ou des amandes pour une version plus économique.