Bol de Pâtes Jambalaya Cajun (Version imprimable)
Pâtes rigatoni, cajun crémeux, trio poulet-crevettes-saucisse andouille, poivrons et tomates, touche de persil.
# Liste des ingrédients:
→ Protéines
01 -
225 g de hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en morceaux de 2,5 cm
02 -
225 g de crevettes décortiquées, sans la queue
03 -
225 g de saucisse andouille, tranchée en rondelles de 1,25 cm
→ Assaisonnements
04 -
2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
05 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
06 -
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Aromates et Légumes
07 -
2 gousses d'ail hachées
08 -
½ poivron jaune, coupé en petits dés (60 g)
09 -
½ poivron rouge, coupé en petits dés (60 g)
10 -
½ poivron vert, coupé en petits dés (60 g)
11 -
½ oignon haché (60 g)
12 -
1 petite tomate en dés (55 g)
→ Pâtes et Sauce
13 -
285 g de rigatoni cuits al dente
14 -
240 ml de bouillon de volaille
15 -
1 cuillère à café de concentré de tomate
16 -
120 ml de crème liquide entière
→ Huiles et Garniture
17 -
3 cuillères à soupe d'huile végétale
18 -
Persil frais haché, pour garnir (optionnel)
# Préparation:
01 -
Mélangez le poulet, les crevettes et la saucisse andouille avec l'assaisonnement cajun, l'ail en poudre et le poivre noir afin de bien les enrober.
02 -
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Saisissez les morceaux de poulet jusqu'à cuisson complète et coloration dorée, environ 6 à 7 minutes. Réservez-les sur une assiette.
03 -
Ajoutez la dernière cuillère d'huile dans la même sauteuse. Faites revenir la saucisse andouille 1 minute, puis incorporez les crevettes; poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Réservez avec le poulet.
04 -
Dans la même poêle, faites revenir les poivrons et l'oignon à feu moyen pendant 4 minutes afin qu'ils ramollissent. Ajoutez la tomate et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
05 -
Ajoutez l'ail haché et le concentré de tomate, puis faites revenir 1 minute pour libérer les parfums.
06 -
Versez le bouillon de volaille et portez à petite ébullition. Réduisez la chaleur à feu moyen-doux. Incorporez les pâtes cuites et la crème liquide. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
07 -
Remettez le poulet, la saucisse et les crevettes dans la sauteuse. Remuez délicatement pour bien les enrober de sauce, puis réchauffez le tout 1 à 2 minutes.
08 -
Servez immédiatement dans des bols, parsemés de persil frais haché si désiré.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez des rigatoni cuits al dente pour éviter qu'ils ne ramollissent dans la sauce au moment du mélange final.