Pâtes au maïs prosciutto courgettes (Version imprimable)
Linguine au maïs, courgettes et prosciutto croustillant. Une combinaison légère et savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
100 g de linguine
→ Charcuterie
02 -
2 tranches de jambon cru (prosciutto)
→ Légumes et aromates
03 -
80 g de maïs en conserve, égoutté
04 -
1/2 courgette
05 -
1/2 gousse d'ail râpée
→ Produits laitiers
06 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche
→ Assaisonnements
07 -
1 pincée de basilic séché
08 -
Sel, poivre
09 -
Filet d'huile d'olive
# Préparation:
01 -
Plonger les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée et cuire selon les indications sur l'emballage. Réserver une petite louche d'eau de cuisson en fin de cuisson, puis égoutter soigneusement les pâtes.
02 -
Laver la courgette et la détailler en demi-lunes régulières.
03 -
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les demi-lunes de courgette, saler, poivrer, puis faire revenir durant 7 à 8 minutes.
04 -
Dans une seconde poêle chaude, disposer les tranches de prosciutto et les griller jusqu'à texture croustillante. Réserver sur une assiette.
05 -
Incorporer le maïs égoutté auprès des courgettes, puis poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires en mélangeant régulièrement.
06 -
Réduire à feu doux, incorporer l'ail râpé, la crème fraîche, l'eau de cuisson réservée et le basilic séché. Bien mélanger puis laisser mijoter 1 minute.
07 -
Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et lier soigneusement avec la sauce et les légumes.
08 -
Dresser les pâtes dans les assiettes, parsemer de morceaux de prosciutto croustillant. Réajuster l'assaisonnement à votre convenance et, éventuellement, ajouter quelques feuilles de basilic frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes permet d’obtenir une sauce plus onctueuse en liant les ingrédients. Pour accentuer la fraîcheur, ajoutez un filet de citron avant de servir.