Pâtes poulet crème moutarde (Version imprimable)
Poulet doré, crème onctueuse et moutarde enveloppent des pâtes fraîches dans une sauce riche et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
400 g de filets de poulet fermes et charnus
02 -
30 g de beurre doux de qualité
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
04 -
250 g de pâtes fraîches
05 -
50 g de parmesan fraîchement râpé
06 -
2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
→ Épicerie et produits laitiers
07 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
08 -
20 cl de crème fraîche épaisse entière
09 -
15 cl de bouillon de volaille
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse sur feu moyen, ajouter l'huile d'olive puis disposer les filets de poulet. Saisir chaque face pendant 3 à 4 minutes afin d’obtenir une croûte dorée tout en conservant une chair moelleuse.
02 -
Réduire le feu, incorporer la moutarde, la crème fraîche épaisse et le bouillon de volaille. Mélanger soigneusement jusqu’à dissolution complète de la moutarde. Saler et poivrer à convenance. Mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs.
03 -
Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée, puis cuire les pâtes fraîches suivant le temps indiqué sur l’emballage afin qu’elles restent al dente.
04 -
Égoutter les pâtes rapidement et les incorporer dans la sauteuse avec le poulet et la sauce. Ajouter le parmesan râpé, puis remuer soigneusement pour que toutes les pâtes soient enrobées de sauce.
05 -
Répartir la préparation dans les assiettes chaudes et parsemer généreusement de persil ciselé pour sublimer l’ensemble.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez du persil plat pour une note végétale fraîche. Préférez des pâtes fraîches pour une meilleure absorption de la sauce. N’ajoutez le parmesan qu’au dernier moment afin de préserver son arôme.