Pâtisson farci à la viande (Version imprimable)
Pâtisson blanchi, farce savoureuse à la viande et gratin doré pour un plat familial complet et gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 pâtisson moyen blanc
→ Viandes
02 -
150 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
→ Aromatiques
03 -
1 oignon
04 -
1 gousse d’ail
→ Produits laitiers
05 -
25 g de beurre
06 -
50 g de gruyère râpé ou parmesan
→ Sauces et condiments
07 -
100 g de sauce tomate
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
Herbes de Provence
# Préparation:
01 -
Plonger le pâtisson entier dans une grande casserole d’eau salée bouillante et cuire 20 minutes à feu moyen, ou 8 minutes en autocuiseur. Égoutter soigneusement, puis couper transversalement.
02 -
À l’aide d’une cuillère, retirer délicatement la chair en laissant une paroi d’environ 1 cm d’épaisseur.
03 -
Peler et hacher finement l’oignon et l’ail. Faire revenir dans une poêle avec la moitié du beurre jusqu’à transparence. Ajouter la viande hachée, assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence, puis saisir légèrement. Incorporer la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux.
04 -
Remplir les demi-pâtissons avec la garniture. Répartir le fromage râpé uniformément. Déposer le reste du beurre en petits morceaux sur le dessus.
05 -
Passer les demi-pâtissons sous le grill préchauffé à 210°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
06 -
Servir immédiatement accompagné d’une salade croquante ou d’une garniture de saison.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour retirer la chair sans abîmer la coque, utiliser une cuillère à soupe et procéder délicatement.