Pavés saumon farcis épinards (Version imprimable)
Saumon frais farci d’épinards et fromage, doré à la poêle, nappé de beurre parfumé au citron.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
4 pavés de saumon frais, sans peau
→ Assaisonnement et marinades
02 -
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
04 -
Sel fin
05 -
Poivre noir du moulin
→ Garniture
06 -
115 g d'épinards cuits, bien égouttés et hachés
07 -
2 gousses d'ail
08 -
115 g de fromage à tartiner nature
09 -
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
→ Finition
10 -
1 cuillère à soupe de beurre doux
# Préparation:
01 -
Sécher chaque pavé de saumon à l’aide de papier absorbant. Saler et poivrer sur toutes les faces. Arroser avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et toute l'huile d'olive.
02 -
Fendre chaque pavé de saumon dans la longueur à l’aide d’un couteau tranchant pour réaliser une poche sans les séparer complètement.
03 -
Mélanger les épinards égouttés et hachés avec le fromage à tartiner, une gousse d’ail finement hachée et le parmesan râpé. Assaisonner de sel et poivre.
04 -
Répartir uniformément la farce à l’intérieur de chaque pavé de saumon. Refermer délicatement.
05 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une large poêle à feu moyen. Déposer les pavés de saumon farcis et les faire dorer 6 à 7 minutes sur chaque face.
06 -
Couvrir et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes à feu doux. Retirer délicatement les pavés de la poêle et réserver au chaud.
07 -
Faire fondre le beurre avec la seconde gousse d’ail émincée dans la même poêle. Incorporer la cuillère restante de jus de citron.
08 -
Remettre les pavés dans la poêle pour les napper de beurre à l’ail. Servir sans attendre, accompagnés si désiré d’un légume de saison.
# Informations complémentaires:
01 -
Bien presser les épinards après cuisson pour éviter l’excès d’humidité dans la farce.