Pavlova glacée vanille fraises (Version imprimable)
Meringue, glace vanille et fraises fraîches s'associent pour un plaisir estival élégant et rafraîchissant.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
6 blancs d'œufs frais
02 -
250 g de fraises mûres
03 -
2 brins de menthe fraîche (optionnel)
→ Épicerie
04 -
220 g de sucre en poudre
→ Glaces
05 -
8 boules de crème glacée à la vanille
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 120°C. Séparer soigneusement les blancs des jaunes. Verser les blancs dans un grand saladier, ajouter une pincée de sel et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
02 -
Ajouter progressivement le sucre en poudre en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue lisse, épaisse et brillante.
03 -
Déposer la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson. Former un cercle d'environ 20 cm de diamètre avec une cuillère, en creusant légèrement le centre. Enfourner pendant 1 heure 30 minutes à 120°C. Laisser refroidir entièrement hors du four.
04 -
Laver, équeuter et couper les fraises en deux ou en quartiers selon leur taille.
05 -
Presser délicatement le centre de la meringue refroidie avec le dos d'une cuillère. Répartir harmonieusement les boules de glace vanille au centre, parsemer de fraises et décorer de feuilles de menthe fraîche selon vos envies. Servir sans attendre.
# Informations complémentaires:
01 -
La meringue doit être utilisée le jour même pour conserver son croquant. Veillez à utiliser des œufs à température ambiante pour faciliter le montage des blancs.