Petits Pains au Babeurre (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
240ml de babeurre.
02 -
60ml de miel.
03 -
75g de beurre non salé fondu.
04 -
2 œufs.
05 -
375g de farine tout usage (ou plus si nécessaire).
06 -
15g de levure instantanée.
07 -
5g de sel.
08 -
1 œuf battu pour la dorure.
09 -
30g de graines de sésame.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 95°C puis l'éteindre. Cet environnement servira pour la levée de la pâte.
02 -
Dans un bol moyen, mélanger le babeurre, le miel, le beurre fondu et les œufs. Réserver.
03 -
Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange de babeurre et pétrir 3-5 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Ajouter de la farine si nécessaire.
04 -
Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans le four préparé 1h-1h30 jusqu'à doublement de volume.
05 -
Diviser la pâte en 12 portions égales. Former des boules et les placer dans un moule 23x33cm graissé. Laisser lever 30 minutes.
06 -
Préchauffer le four à 190°C. Badigeonner les pains d'œuf battu, parsemer de graines de sésame. Cuire 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée.
# Notes:
01 -
La pâte doit rester souple mais pas trop collante.
02 -
Vérifier la fraîcheur de la levure avant utilisation.
03 -
Peut être préparé à l'avance et congelé.