Petits Pains au Babeurre (Version imprimable)
Des petits pains au babeurre incroyablement moelleux et légers, légèrement sucrés au miel. Une recette simple qui deviendra votre référence pour les petits pains maison.
# Liste des ingrédients:
01 -
240ml de babeurre.
02 -
60ml de miel.
03 -
75g de beurre non salé fondu.
04 -
2 œufs.
05 -
375g de farine tout usage (ou plus si nécessaire).
06 -
15g de levure instantanée.
07 -
5g de sel.
08 -
1 œuf battu pour la dorure.
09 -
30g de graines de sésame.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 95°C puis l'éteindre. Cet environnement servira pour la levée de la pâte.
02 -
Dans un bol moyen, mélanger le babeurre, le miel, le beurre fondu et les œufs. Réserver.
03 -
Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange de babeurre et pétrir 3-5 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Ajouter de la farine si nécessaire.
04 -
Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans le four préparé 1h-1h30 jusqu'à doublement de volume.
05 -
Diviser la pâte en 12 portions égales. Former des boules et les placer dans un moule 23x33cm graissé. Laisser lever 30 minutes.
06 -
Préchauffer le four à 190°C. Badigeonner les pains d'œuf battu, parsemer de graines de sésame. Cuire 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée.
# Informations complémentaires:
01 -
La pâte doit rester souple mais pas trop collante.
02 -
Vérifier la fraîcheur de la levure avant utilisation.
03 -
Peut être préparé à l'avance et congelé.