Pickles de courgettes vinaigrées (Version imprimable)
Courgettes croquantes marinées au vinaigre doux, relevées de moutarde et de liveche.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 courgette fraîche
→ Saumure
02 -
20 cl de vinaigre doux Melfor
03 -
20 cl d’eau
04 -
2 cuillères à soupe de sucre semoule
05 -
1/2 cuillère à café de sel fin
06 -
1 cuillère à café de graines de moutarde
07 -
1 pincée de graines de livèche
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement la courgette puis la tailler en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
02 -
Porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, les graines de moutarde et les graines de livèche dans une casserole.
03 -
Lorsque le mélange bout, incorporer les lamelles de courgette et laisser cuire 3 minutes à feu moyen.
04 -
Transférer immédiatement les courgettes avec leur saumure dans des bocaux stérilisés en laissant 2 cm de vide. Refermer soigneusement avec un joint propre.
05 -
Laisser refroidir à température ambiante puis stocker dans un endroit frais et sec. Patienter deux semaines avant consommation afin de permettre la maturation.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser des bocaux parfaitement stérilisés pour une conservation optimale.