Pintade à l'asiatique légumes (Version imprimable)
Pintade et légumes caramélisés au four, servis avec riz et notes asiatiques
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 pintade entière
→ Céréales
02 -
250 g de riz
→ Légumes frais
03 -
400 g de carottes fraîches
04 -
400 g de champignons de Paris frais
→ Assaisonnements et sauces
05 -
4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
06 -
Huile d’olive
07 -
Sel
08 -
Poivre noir
→ Décorations optionnelles
09 -
2 cuillères à café de graines de sésame
10 -
4 brins de ciboulette fraîche
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Disposer la pintade entière dans un plat de cuisson. L'arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau dans le fond du plat. Enfourner pendant 30 à 35 minutes à 180°C.
02 -
Pendant la cuisson de la pintade, éplucher les carottes puis les couper en biseaux. Nettoyer les champignons de Paris frais et les couper en quartiers.
03 -
Après 35 minutes de cuisson, sortir le plat du four, arroser la pintade avec le jus, puis ajouter les carottes et les champignons. Napper les légumes d’un filet d’huile d’olive, poivrer et badigeonner généreusement de sauce soja sucrée. Remettre au four pour 20 minutes à 180°C. Adapter la durée selon le poids de la pintade (prévoir environ 25 minutes de cuisson par 500 g).
04 -
Pendant la seconde cuisson de la pintade, faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée suivant les indications du paquet. Égoutter soigneusement et maintenir au chaud.
05 -
Une fois la pintade et les légumes dorés et tendres, sortir le plat du four. Disposer le riz dans un plat de service, ajouter les carottes rôties, les champignons et la pintade découpée. Parsemer de graines de sésame et de ciboulette finement ciselée si souhaité. Arroser du jus de cuisson et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une présentation raffinée, ajouter un filet de sauce soja supplémentaire avant de servir et accompagner d’une salade croquante.