pintade curry lait coco (Version imprimable)
Pintade dorée au curry doux et lait de coco, servie avec riz et légumes savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 pintade entière (environ 1,4 kg)
→ Féculents
02 -
250 g de riz
→ Légumes
03 -
400 g de courgettes
04 -
1 oignon jaune
→ Épicerie
05 -
2 cuillères à café de concentré de tomate
06 -
2 cuillères à café de curry en poudre
07 -
200 ml de lait de coco
08 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la moitié du curry avec une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol.
02 -
Déposer la pintade dans un plat à rôtir. La badigeonner avec l'huile au curry, saler puis verser un fond d'eau dans le plat.
03 -
Enfourner la pintade 30 à 35 minutes à 180°C, en arrosant régulièrement de jus de cuisson.
04 -
Pendant ce temps, émincer l’oignon jaune. Laver puis couper les courgettes en biseaux.
05 -
Dans un bol, mélanger le concentré de tomate, le reste du curry et un peu du jus de cuisson de la pintade.
06 -
Sortir la pintade du four. Ajouter les courgettes et l'oignon dans le plat, saler et poivrer. Napper de mélange concentré de tomate et curry.
07 -
Remettre au four pour 20 minutes supplémentaires à 180°C, ou environ 25 minutes par 500 g de pintade.
08 -
Cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et maintenir au chaud.
09 -
À la sortie du four, retirer la pintade et maintenir au chaud. Verser le lait de coco dans le plat avec les légumes, mélanger soigneusement.
10 -
Disposer le riz dans un grand plat, ajouter les légumes et la pintade découpée. Napper le tout de sauce curry au lait de coco.
# Informations complémentaires:
01 -
Adaptez le temps de cuisson de la pintade selon son poids : comptez environ 25 minutes par 500g.