Pita aubergine oeuf fromage (Version imprimable)
Pita dorée au four, ovale d’aubergine grillée, fromage fondant et oeuf coulant pour un repas savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
1 petite aubergine, tranchée finement
02 -
60 ml d'huile d'olive
03 -
4 petits pains pitas de 20 cm de diamètre
04 -
125 ml de tartinade de poivrons rouges
05 -
170 g de fromage Oka, tranché
06 -
4 œufs
→ Finition
07 -
Persil frais ciselé, au goût
08 -
Sel, au goût
09 -
Poivre du moulin, au goût
# Préparation:
01 -
Positionner la grille au centre et préchauffer le four à 200 °C. Chemiser une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 -
Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-élevé, faire dorer les tranches d'aubergine avec la moitié de l'huile en procédant en deux fois. Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver sur une assiette.
03 -
Répartir la tartinade de poivrons sur chaque pita. Disposer les tranches d'aubergine dessus et recouvrir de fromage, en laissant un espace vide au centre de chaque pain.
04 -
Transférer les pitas garnis sur la plaque préparée et enfourner pour 5 minutes.
05 -
Casser délicatement un œuf au centre de chaque pita. Poursuivre la cuisson au four environ 8 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
06 -
Assaisonner de poivre et parsemer de persil frais ciselé avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour éviter que les pitas ne ramollissent, placer la plaque sur la grille centrale et surveiller la cuisson.