Pizza boeuf poivrons barbecue (Version imprimable)
Une pizza gourmande avec boeuf grillé, poivrons rôtis et parmesan, parfaite sur barbecue.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce tomate
01 -
1 oignon jaune, finement haché
02 -
1 gousse d’ail, finement hachée
03 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
04 -
398 ml de tomates italiennes broyées en conserve
05 -
0,5 ml de flocons de piment fort broyés
06 -
Sel fin, au goût
07 -
Poivre noir du moulin, au goût
→ Garniture et base
08 -
1 portion de pâte à pizza pour 4 personnes
09 -
1 petit oignon rouge, coupé en rondelles de 0,5 cm
10 -
454 g de médaillons de filet mignon de bœuf
11 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
12 -
2 poivrons rouges ou jaunes grillés, pelés et coupés en lanières
13 -
16 olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
14 -
60 ml de parmigiano reggiano râpé ou en copeaux
15 -
Sel fin, au goût
16 -
Poivre noir du moulin, au goût
# Préparation:
01 -
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les tomates broyées et les flocons de piment, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer selon le goût, maintenir au chaud.
02 -
Séparer la pâte en quatre parts égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser chaque part en ovale d’environ 28 x 13 cm. Recouvrir d’un linge humide pour éviter le dessèchement pendant la préparation.
03 -
Préchauffer le barbecue à température élevée et huiler soigneusement la grille pour éviter que la pâte n’adhère.
04 -
Badigeonner légèrement les rondelles d’oignon rouge et les médaillons de filet mignon avec de l’huile d’olive. Déposer sur la grille du barbecue et griller jusqu’à la cuisson désirée. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver au chaud.
05 -
Réduire le barbecue à puissance moyenne. Déposer les abaisses de pâte sur la grille et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Tourner les abaisses et poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu’à cuisson complète.
06 -
Trancher finement le filet mignon grillé. Étaler une couche de sauce tomate chaude sur chaque abaisse. Disposer les rondelles d’oignon, les lanières de poivron et les demi-olives uniformément. Parsemer de parmesan puis disposer les tranches de viande. Servir aussitôt.
# Informations complémentaires:
01 -
La pâte peut être préparée à l’avance. Veillez à huiler généreusement la grille pour une cuisson optimale sans adhérence.