Pizza pommes de terre romarin (Version imprimable)
Pommes de terre, fontina et romarin gratinés sur une pâte dorée à l’huile d’olive.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
900 g de pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en cubes
02 -
3 gousses d’ail, pelées
→ Huiles et assaisonnements
03 -
60 ml d’huile d’olive extra vierge
04 -
Sel fin au goût
05 -
Poivre noir du moulin au goût
→ Pâte
06 -
400 g de pâte à pizza
→ Fromages
07 -
200 g de fromage fontina, râpé
08 -
100 g de mozzarella di bufala, déchirée en morceaux
→ Herbes
09 -
30 ml de feuilles de romarin frais
# Préparation:
01 -
Placer une pierre à pizza au centre du four et préchauffer à 260°C pendant 30 à 45 minutes.
02 -
Dans une casserole, déposer les cubes de pommes de terre et les gousses d’ail. Couvrir d’eau froide, saler et porter à ébullition. Cuire 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter.
03 -
Étaler les pommes de terre égouttées sur une plaque et laisser tiédir. Sur un plan de travail, hacher finement l’ail puis déposer dans un grand bol. Ajouter 30 ml d’huile d’olive et mélanger soigneusement.
04 -
Hacher grossièrement les pommes de terre refroidies. Les incorporer au mélange à l’ail, saler, poivrer, puis mélanger délicatement à l’aide d’une spatule pour bien les enrober.
05 -
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à pizza en disque de 30 cm de diamètre. Déposer sur une feuille de papier cuisson.
06 -
Répartir la moitié des fromages râpés, des pommes de terre assaisonnées et du romarin sur la pâte. Arroser de 15 ml d’huile d’olive.
07 -
À l’aide d’une pelle ou d’une plaque retournée, glisser la pizza avec le papier cuisson sur la pierre chaude. Cuire 10 minutes, jusqu’à obtention d’une croûte bien dorée. À la sortie du four, saler et poivrer de nouveau. Découper en pointes et servir sans attendre.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, veiller à ne pas surcuire les pommes de terre afin qu’elles gardent leur tenue en garniture.