Salade poivrons verts grillés citron (Version imprimable)
Poivrons verts grillés mariés à des zestes de citron, vinaigre et ail, relevés d'huile d'olive.
# Liste des ingrédients:
→ Poivrons
01 -
4 poivrons verts frais
→ Assaisonnement
02 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
03 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de cidre
04 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
05 -
1 gousse d’ail, pelée et pressée
06 -
Zestes d’1 citron bio
07 -
1 pincée de sel fin
08 -
1 pincée de poivre noir moulu
# Préparation:
01 -
Fendre les poivrons en deux, retirer les graines et les membranes blanches, puis les rincer soigneusement.
02 -
Déposer les poivrons face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson et faire griller au four en mode gril à 220°C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse.
03 -
Transférer immédiatement les poivrons chauds dans un sac plastique hermétique et les laisser reposer 15 minutes pour faciliter le retrait de la peau.
04 -
Éplucher délicatement les poivrons, ôter la peau brûlée, puis les couper en longues lanières régulières.
05 -
Dans un bol, émulsionner le sel, le poivre, le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin et l’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail pressée et quelques zestes frais de citron.
06 -
Disposer les lanières de poivron dans un plat, arroser uniformément de vinaigrette citronnée puis mélanger délicatement avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour rehausser la saveur, préparer cette salade quelques heures avant dégustation et conserver au frais.