poke bowl saumon avocat (Version imprimable)
Saumon mariné, avocat et riz à sushi s’unissent pour un plat rafraîchissant et équilibré.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
400 g de saumon frais, coupé en dés de 1,5 cm
→ Légumes et aromates
02 -
2 avocats mûrs
03 -
1/2 oignon rouge
04 -
1/2 citron vert
→ Condiments
05 -
2 cuillères à soupe de graines de sésame (14 g)
06 -
30 g de mayonnaise (2 cuillères à soupe)
07 -
Sel d'Himalaya, quantité selon goût
→ Riz
08 -
400 g de riz à sushi
09 -
550 ml d'eau
→ Marinade
10 -
2 cuillères à soupe de sauce soja (30 ml)
11 -
1,5 cuillère à soupe d'huile de sésame (22,5 ml)
# Préparation:
01 -
Rincer le riz dans un grand saladier jusqu’à ce que l’eau soit claire, en changeant l’eau plusieurs fois. Égoutter le riz pendant 30 minutes.
02 -
Verser le riz dans une grande casserole, ajouter 550 ml d’eau, porter à ébullition, couvrir et cuire 12 minutes à feu doux. Retirer du feu sans soulever le couvercle et laisser reposer 10 minutes.
03 -
Transvaser le riz dans un grand saladier, aérer délicatement à l’aide d’une spatule mouillée et laisser refroidir à température ambiante 15 à 20 minutes, recouvert d’un linge humide.
04 -
Dans un saladier, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, la mayonnaise, les graines de sésame et l’oignon rouge finement haché. Ajouter les dés de saumon, mélanger puis couvrir de film alimentaire. Réserver au réfrigérateur 30 minutes minimum.
05 -
Couper les avocats en deux, ôter le noyau et la peau. Détailler en petits dés, arroser de jus de citron vert, puis conserver dans une boîte hermétique au frais.
06 -
Mélanger le saumon mariné avec les dés d’avocat juste avant de servir. Répartir le riz cuit dans des bols, garnir avec le mélange saumon-avocat, puis saupoudrer de sel d’Himalaya. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser des ingrédients très frais et manipuler le poisson avec précaution pour garantir la sécurité alimentaire et préserver les saveurs.