Pommes de Terre Kielbasa Sauce (Version imprimable)
Pommes de terre croustillantes et kielbasa enrobées d’une sauce fromagère crémeuse à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce fromagère
01 -
310 ml de crème liquide entière
02 -
28 g de beurre doux
03 -
140 g de cheddar, fraîchement râpé
04 -
28 g de fromage à la crème type Philadelphia
05 -
56 g de gruyère fraîchement râpé
06 -
0,5 cuillère à café de moutarde en poudre
→ Garniture
07 -
6 pommes de terre à chair ferme type Charlotte, coupées en cubes de 2,5 cm
08 -
Huile végétale pour friture
09 -
454 g de saucisse kielbasa, coupée en rondelles de 1,25 cm
10 -
60 g de poivron rouge finement coupé en dés
11 -
60 g de poivron vert finement coupé en dés
12 -
1 oignon moyen, coupé en lamelles
13 -
0,5 cuillère à café de piment en poudre type chili
14 -
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
15 -
0,5 cuillère à café de sel assaisonné ou sel aromatisé
16 -
45 ml d'huile d'olive
17 -
Persil frais, haché, pour garnir
# Préparation:
01 -
Chauffer la crème, le fromage à la crème et le beurre dans une casserole à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que l'ensemble soit fondu et homogène. Ôter du feu, incorporer le cheddar, le gruyère râpés et la moutarde en poudre, puis remuer jusqu'à ce que les fromages soient fondus et la sauce lisse. Maintenir au chaud.
02 -
Chauffer l'huile végétale à 190°C dans une friteuse ou une grande poêle. Faire frire les cubes de pomme de terre en plusieurs fournées jusqu'à obtenir une coloration dorée et une texture croustillante. Égoutter sur du papier absorbant et saler légèrement.
03 -
Dans un wok ou une sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajouter l'oignon et les poivrons, assaisonner avec le piment en poudre et le poivre noir. Faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
04 -
Ajouter les rondelles de kielbasa dans la sauteuse et poursuivre la cuisson tout en remuant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient bien grillées et l'oignon translucide. Assaisonner avec le sel aromatisé, mélanger et retirer du feu.
05 -
Incorporer délicatement les pommes de terre frites au mélange de kielbasa et légumes. Verser la sauce fromagère chaude, puis mélanger doucement pour enrober les ingrédients sans casser les pommes de terre.
06 -
Répartir le mélange dans des assiettes creuses, parsemer de persil frais haché et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, servir dès la préparation afin de préserver le croustillant des pommes de terre.