Pomuts pomme caramel cannelle (Version imprimable)
Pomme fondante, caramel beurre salé, cannelle et pâte feuilletée croustillante, gourmandise garantie.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
1 grosse pomme Boskoop ou Jonagold
→ Pâte
02 -
1 pâte feuilletée ronde
→ Sucrants et épices
03 -
30 g de cassonade blond de canne
04 -
1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
05 -
2 cuillères à soupe de lait
06 -
1 grosse cuillère de caramel au beurre salé
07 -
Sucre glace, quantité selon besoin
# Préparation:
01 -
Peler la pomme puis la couper en tranches épaisses d'environ 1 cm.
02 -
À l’aide d’une douille large, découper un cercle au centre de chaque tranche.
03 -
Mélanger la cassonade avec la cannelle dans une assiette creuse. Tourner chaque tranche de pomme dans ce mélange pour enrober toutes les faces.
04 -
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
05 -
Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur et, à l’aide d’un coupe-pizza, la découper en bandes d’environ 2 cm de largeur.
06 -
Enrouler chaque tranche de pomme de bandes de pâte feuilletée jusqu’à recouvrir entièrement la tranche.
07 -
Disposer les tranches emmaillotées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
08 -
Badigeonner la pâte de lait. Utiliser les chutes pour découper des petites feuilles en pâte et les placer sur chaque pomut.
09 -
Saupoudrer chaque pomut du reste de sucre à la cannelle.
10 -
Enfourner et cuire environ 18 minutes, jusqu’à coloration dorée.
11 -
Déposer sur un plat, napper de caramel beurre salé tiédi à l’aide d’une poche à douille, puis saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un nappage harmonieux, tiédir légèrement le caramel avant l’utilisation sans le surchauffer.