Poulet au Lait de Coco avec Riz et Haricots Verts (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
02 -
900g de cuisses de poulet (désossées et sans peau).
03 -
Sel et poivre au goût.
04 -
1 gros oignon (haché).
05 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais (émincé).
06 -
4 gousses d'ail (émincées).
07 -
1 cuillère à soupe de cumin moulu.
08 -
1 cuillère à café de pâte Gochujang.
09 -
1 cuillère à café de sauce poisson.
10 -
300g de riz long (basmati ou jasmin).
11 -
400ml de lait de coco.
12 -
500ml d'eau.
13 -
225g de haricots verts (équeutés et coupés en deux).
14 -
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (hachée).
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 175°C. Sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonner de sel et poivre.
02 -
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et saisir le poulet des deux côtés jusqu'à coloration. Réserver.
03 -
Faire revenir l'oignon 5 minutes. Ajouter ail, gingembre, cumin et Gochujang. Cuire 1 minute en remuant.
04 -
Ajouter le riz et faire griller 2 minutes. Verser lait de coco, eau, sauce poisson et sel. Porter à ébullition.
05 -
Ajouter haricots verts et poulet. Couvrir et cuire au four 20 minutes jusqu'à absorption du liquide.
# Notes:
01 -
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
02 -
Peut être congelé jusqu'à 4 mois.
03 -
Réchauffer couvert au four à 200°C.