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Poulet au Lait de Coco en Un Plat

À la une Faites Vite & Bon.

Un plat unique alliant poulet, riz et haricots verts au lait de coco avec des épices asiatiques. Facile à préparer avec peu de vaisselle.
Chef Lisa souriante dans sa cuisine
Mis à jour le Tue, 21 Jan 2025 16:42:41 GMT
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Un plat de poulet rôti avec des haricots verts, des petits pois et du riz, garni de persil dans une poêle. Pin it
Un plat de poulet rôti avec des haricots verts, des petits pois et du riz, garni de persil dans une poêle. | topassiette.com

Mon poulet au lait de coco, riz et haricots verts réunit protéines, féculents et légumes, tous mijotés ensemble dans un délicieux lait de coco légèrement épicé. Un minimum d'effort, une seule casserole à nettoyer, et un dîner que votre famille réclamera semaine après semaine.

Un Plat Complet Facile

Voici mon type de dîner préféré: tout dans une seule casserole! Une recette simple, aux ingrédients frais créant un plat plein de saveurs. Riche en crème de coco, légèrement épicé et tellement parfumé. Les arômes qui s'échappent du four vous feront saliver d'impatience!

Les Ingrédients

  • Huile d'olive: Ou autre huile neutre.
  • Cuisses de poulet: Désossées et sans peau.
  • Sel et poivre: À votre goût.
  • Oignon: Au choix.
  • Gingembre et ail: Frais émincés.
  • Cumin: À doser selon vos goûts.
  • Gochujang: Pâte de piment coréenne ou sauce piquante.
  • Sauce poisson: Facultative.
  • Riz: Basmati ou thaï.
  • Lait de coco: En conserve.
  • Eau: Ou bouillon.
  • Haricots verts: Frais ou surgelés.
  • Coriandre: Fraîche ciselée.

La Préparation

Le Poulet
Préchauffez le four à 175°C. Séchez et assaisonnez le poulet. Dorez-le dans l'huile et réservez.
Le Riz
Faites revenir l'oignon, ajoutez gingembre, ail, cumin et gochujang. Incorporez le riz, puis lait de coco, eau et sauce poisson.
La Cuisson
Ajoutez haricots et poulet. Couvrez et enfournez 20 minutes. Parsemez de coriandre avant de servir.

Autres Ajouts Possibles

Pour enrichir le plat, ajoutez:

  • Brocoli/chou-fleur
  • Courgettes
  • Poivrons
  • Carottes
  • Épinards/kale
  • Petits pois
  • Maïs
  • Pois chiches

Alternative à la Cocotte

Utilisez une cocotte en fonte émaillée ou une grande poêle bien couverte d'aluminium. Avec une poêle, ajoutez un peu plus d'eau pour compenser l'évaporation.

Conservation

Conservez les restes 3-4 jours au réfrigérateur. Réchauffez au micro-ondes ou au four à 200°C pendant 7-10 minutes. Pour congeler jusqu'à 4 mois, laissez refroidir complètement. Décongelez une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Plat de poulet rôti sur du riz avec des haricots verts et de la coriandre, présenté dans une poêle. Pin it
Plat de poulet rôti sur du riz avec des haricots verts et de la coriandre, présenté dans une poêle. | topassiette.com

Questions fréquentes

→ Combien de temps se conservent les restes ?
Les restes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur ou 3-4 mois au congélateur.
→ Peut-on préparer à l'avance ?
Oui, préparez complètement, emballez bien et congelez. Décongelez au réfrigérateur la veille.
→ Comment réchauffer les restes ?
Réchauffez au micro-ondes ou couvert au four à 200°C pendant 7-10 minutes.
→ Peut-on changer le type de riz ?
Tout riz à grain long comme le basmati ou le jasmin convient pour cette recette.
→ Le plat est-il épicé ?
Il a une légère chaleur grâce à la pâte Gochujang, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.

Poulet au Lait de Coco avec Riz et Haricots Verts

Un repas complet avec du poulet tendre, du riz moelleux et des haricots verts cuits dans du lait de coco aux saveurs asiatiques.

Temps de préparation
10 Minutes
Temps de cuisson
40 Minutes
Temps total
50 Minutes

Catégorie: Cuisine Express

Difficulté: Intermédiaire

Type de cuisine: Fusion-asiatique

Pour: 6 Portions (6 portions)

Régime alimentaire: Pauvre en glucides, Sans gluten, Sans produits laitiers

Ingrédients

01 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
02 900g de cuisses de poulet (désossées et sans peau).
03 Sel et poivre au goût.
04 1 gros oignon (haché).
05 1 cuillère à soupe de gingembre frais (émincé).
06 4 gousses d'ail (émincées).
07 1 cuillère à soupe de cumin moulu.
08 1 cuillère à café de pâte Gochujang.
09 1 cuillère à café de sauce poisson.
10 300g de riz long (basmati ou jasmin).
11 400ml de lait de coco.
12 500ml d'eau.
13 225g de haricots verts (équeutés et coupés en deux).
14 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (hachée).

Préparation

Étape 01

Préchauffer le four à 175°C. Sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonner de sel et poivre.

Étape 02

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et saisir le poulet des deux côtés jusqu'à coloration. Réserver.

Étape 03

Faire revenir l'oignon 5 minutes. Ajouter ail, gingembre, cumin et Gochujang. Cuire 1 minute en remuant.

Étape 04

Ajouter le riz et faire griller 2 minutes. Verser lait de coco, eau, sauce poisson et sel. Porter à ébullition.

Étape 05

Ajouter haricots verts et poulet. Couvrir et cuire au four 20 minutes jusqu'à absorption du liquide.

Notes

  1. Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
  2. Peut être congelé jusqu'à 4 mois.
  3. Réchauffer couvert au four à 200°C.

Ustensiles nécessaires

  • Cocotte allant au four.

Informations allergènes

Vérifiez bien les ingrédients pour les allergènes potentiels et consultez un professionnel de santé en cas de doute.
  • Poisson (sauce poisson).

Valeurs nutritionnelles (Par portion)

Ces informations sont données à titre indicatif et ne constituent pas un avis médical définitif.
  • Calories: 584
  • Matières grasses: 44 g
  • Glucides totaux: 20 g
  • Protéines: 28 g