Poulet Crémeux au Citron (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pour le poulet :.
02 -
4 blancs de poulet (désossés et sans peau, coupés en morceaux).
03 -
Sel et poivre au goût.
04 -
1 cuillère à café d'ail en poudre.
05 -
1 cuillère à café d'oignon en poudre.
06 -
½ cuillère à café de paprika fumé.
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
08 -
Pour la sauce :.
09 -
4 cuillères à soupe de beurre non salé.
10 -
4 gousses d'ail (émincées).
11 -
240ml de bouillon de poulet.
12 -
240ml de crème liquide entière.
13 -
Le jus et le zeste d'un citron.
14 -
1 cuillère à café d'origan séché.
15 -
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge.
16 -
200g d'épinards frais (grossièrement hachés).
17 -
Parmesan fraîchement râpé.
# Préparation:
01 -
Mélanger sel, poivre, ail en poudre, oignon en poudre et paprika. Enrober les morceaux de poulet de ce mélange d'épices.
02 -
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet 5-7 minutes jusqu'à coloration. Réserver.
03 -
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la même poêle. Faire revenir l'ail 1 minute. Ajouter le bouillon, gratter le fond, réduire 2-3 minutes.
04 -
Ajouter crème, citron, origan et piment. Mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement. Incorporer le reste de beurre et les épinards.
05 -
Remettre le poulet dans la poêle, napper de sauce. Mijoter 2-3 minutes. Garnir de parmesan si désiré.
# Notes:
01 -
La sauce peut être épaissie avec de la fécule de maïs.
02 -
Le kale ou les asperges peuvent remplacer les épinards.
03 -
Zester le citron avant de le presser.