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Imaginez rentrer chez vous pour savourer un plat alliant la richesse du beurre et de la crème à la fraîcheur du citron. C'est exactement ce que vous propose mon poulet crémeux au citron, un plat sophistiqué et réconfortant à la fois.
Un Plat Rapide et Savoureux
Ce poulet crémeux au citron est parfait pour les soirs de semaine, prêt en 30-40 minutes. Simple mais raffiné, il convient aussi bien pour un dîner familial qu'une occasion spéciale sans effort supplémentaire.
Les Ingrédients
- Blancs de poulet: Sans peau ni os, ou cuisses pour plus de moelleux.
- Sel et poivre: Pour l'assaisonnement de base.
- Ail et oignon en poudre: Pour une saveur uniforme.
- Paprika fumé: Pour une note terreuse.
- Huile d'olive: Pour la cuisson.
- Beurre: Doux pour la sauce.
- Ail frais: Pour la base aromatique.
- Bouillon de poulet: Pour la sauce.
- Crème entière: Pour l'onctuosité.
- Citron: Jus et zeste pour la fraîcheur.
- Origan séché: Pour la profondeur.
- Piment: Pour une légère chaleur.
- Épinards frais: Pour la couleur et les vitamines.
- Parmesan: Pour la touche finale.
La Préparation
- Le Poulet
- Mélangez les épices et enrobez-en le poulet uniformément.
- La Cuisson
- Dorez le poulet 5-7 minutes de chaque côté. Réservez.
- La Sauce
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'ail puis le bouillon. Déglacez et réduisez 3-4 minutes.
- L'Épaississement
- Ajoutez crème, citron, origan et piment. Laissez épaissir 3-5 minutes.
- La Finition
- Incorporez le beurre restant et les épinards. Remettez le poulet, nappez de sauce.
- Le Service
- Parsemez de parmesan et servez avec du riz ou des pâtes.
Les Points Forts
Cette recette allie rapidité, simplicité et raffinement. La sauce crémeuse au citron lui donne un côté restaurant tout en restant facile à réaliser chez soi. Parfaite pour un soir pressé comme pour recevoir.
Variantes Possibles
Pour une version plus légère, utilisez un mélange de lait et de beurre à la place de la crème. Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil, ou remplacez les épinards par du chou kale.
Conservation
Conservez les restes jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Pour la congélation, séparez poulet et sauce jusqu'à 2 mois. Réchauffez doucement à la casserole et ajoutez des épinards frais au moment de servir.
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Questions fréquentes
- → Comment épaissir la sauce ?
- Ajoutez un mélange de fécule de maïs et d'eau à la sauce en train de mijoter si vous préférez une consistance plus épaisse.
- → Peut-on remplacer les épinards ?
- Oui, vous pouvez utiliser du chou kale ou des asperges. Tout légume vert à cuisson rapide convient.
- → Quel fromage utiliser ?
- Le parmesan est idéal, mais le pecorino romano ou le grana padano sont d'excellentes alternatives.
- → Des conseils pour le citron ?
- Zestez le citron avant de le presser, et uniquement la partie jaune pour éviter l'amertume de la partie blanche.
- → Quelle taille de poêle utiliser ?
- Utilisez une grande poêle pour que les morceaux de poulet puissent dorer correctement sans être entassés.