Poulet Crémeux Pesto Tomates (Version imprimable)
Poulet moelleux en sauce pesto crémeuse, relevé de tomates rôties et parmesan fondant.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 filets de poulet
→ Épices et assaisonnements
02 -
1 cuillère à café d’ail en poudre
03 -
1 cuillère à café de paprika
04 -
Sel, à convenance
05 -
Poivre du moulin, à convenance
06 -
Pincée de flocons de piment (optionnel)
→ Légumes
07 -
280 g de tomates cerises
08 -
1/2 oignon, émincé
09 -
3 gousses d’ail, hachées
→ Corps gras
10 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
→ Sauces et produits laitiers
11 -
120 ml de pesto de basilic
12 -
120 ml de crème liquide entière
13 -
25 g de parmesan râpé
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les tomates cerises avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20 minutes jusqu’à ce qu’elles éclatent légèrement.
02 -
Assaisonner les filets de poulet avec l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Saisir les filets 5 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée. Réserver hors du feu.
03 -
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement caramélisé. Ajouter l’ail haché, cuire 30 secondes en remuant. Incorporer le pesto, mélanger soigneusement, puis verser la crème liquide et le parmesan râpé. Laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
04 -
Remettre les filets de poulet dans la sauce, ajouter les tomates rôties et une pincée de piment en flocons si souhaité. Réchauffer le tout 1 à 2 minutes. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Le parmesan peut être remplacé par du pecorino pour une saveur plus prononcée.