Émincé de Poulet Moutarde (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500g de filets de poulet, coupés en lamelles.
02 -
150g de lardons fumés.
03 -
250g de champignons de Paris, nettoyés et tranchés.
04 -
1 oignon, émincé.
05 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne.
06 -
20cl de crème fraîche épaisse.
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
08 -
Sel et poivre, au goût.
09 -
Persil frais, pour la garniture.
# Préparation:
01 -
Émincez le poulet en fines lamelles. Épluchez et émincez l'oignon, nettoyez et tranchez les champignons.
02 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à transparence, puis ajoutez les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
03 -
Incorporez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur eau soit évaporée.
04 -
Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
05 -
Ajoutez la moutarde, mélangez bien. Versez la crème fraîche, mélangez, et laissez mijoter à feu doux 5 minutes. Assaisonnez de sel et poivre.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajouter un trait de vin blanc après les champignons pour déglacer.
02 -
La crème peut être remplacée par une alternative végétale pour une version sans lactose.