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Mon Poulet à la Moutarde et Champignons
Je vous partage aujourd'hui une de mes recettes favorites à la maison : des émincés de poulet à la moutarde avec lardons et champignons. Un plat qui allie simplicité et gourmandise parfait pour un dîner familial. La combinaison du poulet moelleux des lardons croustillants et de la sauce moutardée légèrement piquante est tout simplement irrésistible.
Un Plat qui Fait l'Unanimité
Cette recette est idéale pour rassembler famille ou amis autour d'un bon repas. Elle marie les textures et les saveurs : le poulet tendre les lardons croustillants et les champignons fondants nappés d'une sauce crémeuse à la moutarde. Une recette facile qui fait toujours son effet.
Les Ingrédients
- Poulet: En fines lamelles pour plus de tendreté.
- Lardons Fumés: Pour le goût et le croustillant.
- Champignons: Frais et tranchés.
- Oignon: Pour la base aromatique.
- Moutarde à l'Ancienne: Le secret de la sauce.
- Crème Fraîche: Pour l'onctuosité.
- Huile d'Olive: Pour la cuisson.
- Assaisonnement: Sel poivre et persil frais.
La Préparation
- La Mise en Place
- Émincez poulet oignons et champignons.
- Le Début
- Faites revenir oignons et lardons.
- Les Champignons
- Ajoutez-les et laissez évaporer l'eau.
- Le Poulet
- Faites-le dorer sans trop le cuire.
- La Sauce
- Incorporez moutarde et crème laissez mijoter.
Mes Astuces
- Le Vin Blanc: Pour plus de saveurs.
- Les Herbes: Thym ou romarin.
- Les Champignons: Variez les espèces.
- Version Légère: Avec du bacon de dinde.
Les Accompagnements
Je vous suggère:
- Du Riz: Pour la sauce.
- Des Pâtes Fraîches: Pour la gourmandise.
- Des Pommes de Terre: Version rustique.
- Des Légumes Verts: Pour l'équilibre.
La Conservation
Servez bien chaud avec du persil frais. Les restes se gardent 2 jours au frais. Réchauffez doucement en ajoutant un peu de liquide pour détendre la sauce.
À Vous de Jouer
Cette recette est devenue un incontournable chez moi. N'hésitez pas à l'adapter selon vos goûts et à partager vos versions sur les réseaux sociaux. Je suis toujours ravie de voir vos créations.
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Questions fréquentes
- → Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures avant et le réchauffer doucement. Ajoutez un peu de crème si la sauce s'est épaissie, en remuant délicatement pour ne pas casser la sauce.
- → Comment obtenir une sauce bien onctueuse ?
Le secret est de bien laisser réduire la crème à feu doux. Ne faites pas bouillir la sauce après avoir ajouté la crème pour éviter qu'elle ne tranche, et remuez régulièrement.
- → Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou une autre alternative végétale. La crème liquide allégée fonctionne aussi, mais la sauce sera moins riche.
- → Quels accompagnements suggérez-vous ?
Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur. Des haricots verts ou des brocolis vapeur complètent bien l'assiette.
- → Les champignons rendent-ils de l'eau à la cuisson ?
Oui, c'est pourquoi il est important de bien les faire cuire jusqu'à évaporation de leur eau avant d'ajouter la crème. Cela concentre leur saveur et évite une sauce trop liquide.