Poulet à l'orange brocoli riz (Version imprimable)
Poulet sauté à l'orange, brocoli croquant et riz fondant, sauce parfumée au gingembre.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes et substituts
01 -
1 escalope de poulet
→ Fruits et légumes
02 -
1/2 orange fraîche
03 -
100 g de brocoli frais
04 -
1 cm de gingembre frais
05 -
1/2 gousse d'ail
→ Féculents
06 -
70 g de riz
→ Épicerie & assaisonnements
07 -
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
08 -
1/2 cuillère à soupe de farine de blé
09 -
1/2 cuillère à soupe de cassonade
# Préparation:
01 -
Plongez le riz dans une casserole d’eau bouillante salée et faites cuire selon les indications du paquet. Égouttez soigneusement et maintenez au chaud.
02 -
Rincez le brocoli, détaillez-le en sommités, puis coupez-les en deux ou quatre selon leur taille. Faites cuire dans une seconde casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Égouttez puis réservez au chaud.
03 -
Coupez l’escalope de poulet en dés réguliers. Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec la farine de blé. Salez, poivrez puis amalgamez pour bien enrober chaque morceau.
04 -
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Saisissez les dés de poulet enrobés et faites-les dorer pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à coloration uniforme.
05 -
Dans un bol, mélangez la sauce soja, la cassonade, le zeste et le jus de l’orange, l’ail et le gingembre préalablement râpés. Homogénéisez la préparation.
06 -
Versez la sauce à l’orange sur le poulet doré. Mélangez et prolongez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et laque la viande.
07 -
Servez immédiatement dans une assiette creuse ou un bol, en disposant le riz, le poulet à l’orange nappé de sauce et le brocoli. Rectifiez l’assaisonnement selon les goûts.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une sauce plus relevée, augmentez la quantité de gingembre ou ajoutez une pointe de piment.