Poulet rôti champignons comté (Version imprimable)
Volaille savoureuse, sauce crémeuse au comté et champignons dorés. Harmonie de textures et parfums.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille
01 -
1 poulet entier Label Rouge
→ Produits laitiers
02 -
100 g de comté AOP râpé
03 -
2 cuillères à soupe de crème d'Isigny AOP
04 -
50 g de beurre doux
→ Champignons
05 -
400 g de champignons bruns biologiques
→ Liquides
06 -
100 ml de vin blanc sec
→ Aromates
07 -
5 gousses d’ail
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Déposer le poulet dans un plat adapté, verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
02 -
Introduire 4 gousses d’ail à l’intérieur de la volaille.
03 -
Répartir le beurre en morceaux sur le poulet, enfourner pour environ 1 heure (compter 30 minutes par 500 g). Arroser le poulet de son jus à mi-cuisson.
04 -
Nettoyer soigneusement et émincer finement les champignons.
05 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, ajouter les champignons émincés. Saler, poivrer, puis incorporer l’ail râpé. Faire dorer 4 à 5 minutes.
06 -
Retirer le poulet du four, vérifier la cuisson. Réserver le jus de cuisson et maintenir la volaille au chaud.
07 -
Déglacer les champignons avec le vin blanc, ajouter le jus de cuisson réservé ainsi que la crème. Laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
08 -
Ajouter le comté râpé, poursuivre la cuisson en remuant pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à fonte complète du fromage.
09 -
Disposer les champignons et leur sauce dans le plat de service, ajouter le poulet découpé par-dessus, napper de la sauce restante. Parsemer éventuellement de persil frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une volaille parfaitement dorée, arrosez le poulet régulièrement avec son jus de cuisson.