Poulet Nappé au Cidre de Pommes (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 680g d'escalopes de poulet fines.
02 - Sel et poivre noir.
03 - 30g de farine.
04 - 2.5g de paprika.
05 - 1 pincée de cayenne.
06 - 85g de prosciutto.
07 - 45g de beurre salé.
08 - 1 oignon jaune émincé.
09 - 2 gousses d'ail hachées.
10 - 30g de thym frais.
11 - 15g de sauge fraîche hachée.
12 - 1 pomme Honeycrisp en quartiers.
13 - 480ml de cidre de pommes.
14 - 120-240ml de crème liquide.
15 - 50g de gruyère râpé.

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 220°C. Assaisonner le poulet. Mélanger farine, paprika et cayenne pour l'enrobage.
02 - Faire croustiller le prosciutto dans une grande poêle. Réserver.
03 - Dans la même poêle, faire dorer le poulet dans le beurre 3-5 minutes par côté. Laisser le beurre brunir. Réserver.
04 - Faire caraméliser les oignons 5 minutes. Ajouter beurre, ail, herbes et assaisonnements. Cuire 5 minutes.
05 - Ajouter cidre et crème. Remettre poulet et pommes. Parsemer de gruyère et gratiner 5-10 minutes.

# Notes:

01 - Servir avec du pain pour la sauce.
02 - La quantité de crème peut être ajustée.
03 - Le prosciutto ajoute du croquant.

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