Poulet Nappé au Cidre de Pommes (Version imprimable)
Du poulet doré mijoté dans une sauce au cidre de pommes avec des oignons caramélisés et du gruyère fondu, garni de prosciutto croustillant.
# Liste des ingrédients:
01 -
680g d'escalopes de poulet fines.
02 -
Sel et poivre noir.
03 -
30g de farine.
04 -
2.5g de paprika.
05 -
1 pincée de cayenne.
06 -
85g de prosciutto.
07 -
45g de beurre salé.
08 -
1 oignon jaune émincé.
09 -
2 gousses d'ail hachées.
10 -
30g de thym frais.
11 -
15g de sauge fraîche hachée.
12 -
1 pomme Honeycrisp en quartiers.
13 -
480ml de cidre de pommes.
14 -
120-240ml de crème liquide.
15 -
50g de gruyère râpé.
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 220°C. Assaisonner le poulet. Mélanger farine, paprika et cayenne pour l'enrobage.
02 -
Faire croustiller le prosciutto dans une grande poêle. Réserver.
03 -
Dans la même poêle, faire dorer le poulet dans le beurre 3-5 minutes par côté. Laisser le beurre brunir. Réserver.
04 -
Faire caraméliser les oignons 5 minutes. Ajouter beurre, ail, herbes et assaisonnements. Cuire 5 minutes.
05 -
Ajouter cidre et crème. Remettre poulet et pommes. Parsemer de gruyère et gratiner 5-10 minutes.
# Informations complémentaires:
01 -
Servir avec du pain pour la sauce.
02 -
La quantité de crème peut être ajustée.
03 -
Le prosciutto ajoute du croquant.