Purée de Pommes de Terre Fromagère (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1.1kg de pommes de terre (Russet ou Yukon gold).
02 - 8 tranches de bacon.
03 - 115g de fromage à la crème à température ambiante.
04 - 60g de beurre non salé fondu.
05 - 120ml de crème aigre.
06 - 120ml de lait.
07 - 100g de fromage cheddar râpé.
08 - 100g de mozzarella râpée.
09 - 60g de ciboulette ciselée.
10 - Sel et poivre au goût.

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 175°C.
02 - Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire dans l'eau salée froide pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter soigneusement.
03 - Couper le bacon en petits morceaux et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
04 - Écraser les pommes de terre. Incorporer le fromage à la crème, le beurre, la crème aigre, le lait, la moitié du cheddar et de la mozzarella. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la moitié du bacon, de la ciboulette, sel et poivre.
05 - Transférer dans un plat beurré. Garnir avec le reste de fromages, bacon et ciboulette. Cuire 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

# Notes:

01 - Bien saler l'eau de cuisson des pommes de terre.
02 - S'assurer que les pommes de terre sont bien égouttées.
03 - Le beurre doit être à température ambiante.

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