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Mes Pommes de Terre aux Trois Fromages et Lardons
Je vous dévoile aujourd'hui ma recette préférée de pommes de terre écrasées avec trois fromages et des lardons croustillants. Garnies de ciboulette fraîche elles sont absolument irrésistibles et parfaites pour les fêtes les repas de famille ou les buffets partagés.
Une Recette Ultra Gourmande
Les pommes de terre écrasées sont l'accompagnement réconfortant par excellence. Ma version encore plus gourmande associe beurre crème fraîche et trois fromages différents fromage frais mozzarella et cheddar. Les lardons croustillants et la ciboulette fraîche en font un plat absolument irrésistible qui plaît à tous les coups.
Pourquoi Vous Allez Craquer
- Simplicité: Des ingrédients simples une préparation facile.
- Onctuosité: Le mariage des pommes de terre et des fromages fondants couronné de lardons croustillants est un pur délice.
- Convivialité: Le plat parfait pour les repas de fête les buffets ou les dîners en famille.
Les Ingrédients
- Pommes de Terre: Bintje ou Agata pour plus de crémeux.
- Sel et Poivre: À ajuster selon les lardons.
- Beurre: Doux pour contrôler le sel.
- Crème: Liquide ou semi-épaisse selon vos goûts.
- Lardons: Fraîchement rissolés pour le croquant.
- Produits Laitiers: Crème fraîche et fromage frais pour l'onctuosité.
- Fromages: Mozzarella et cheddar râpés pour des fils gourmands.
- Ciboulette: Fraîche pour la touche finale.
La Préparation
- Le Four
- Préchauffer à 180°C.
- Les Pommes de Terre
- Éplucher couper en cubes et cuire 15 minutes à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les Lardons
- Les faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- L'Écrasé
- Écraser les pommes de terre avec le beurre la crème fraîche le fromage frais et la crème. Incorporer la moitié du cheddar de la mozzarella des lardons et la ciboulette.
- Le Montage
- Verser dans un plat beurré parsemer du reste de fromages et de lardons.
- La Cuisson
- Enfourner 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Les Meilleures Pommes de Terre
Les Bintje ou Agata sont idéales pour cette recette. Elles donnent une texture crémeuse et moelleuse parfaite. Évitez les pommes de terre nouvelles qui sont trop fermes.
Mes Variantes Préférées
- Des herbes fraîches comme le romarin le thym ou le persil.
- Un jaune d'œuf pour encore plus de richesse.
- Vos fromages préférés pour personnaliser la recette.
Mes Astuces
- Salez bien l'eau de cuisson des pommes de terre.
- Égouttez-les parfaitement pour éviter un écrasé trop humide.
- Le beurre à température ambiante s'incorpore mieux.
Le Service
Ces pommes de terre sont délicieuses nature mais accompagnent parfaitement un poulet rôti une dinde un rôti de bœuf ou de porc. Elles se marient aussi très bien avec des légumes grillés ou un bon ragoût.
La Conservation
Les restes se gardent 3-5 jours au frais dans un contenant hermétique. Laissez bien refroidir avant de les ranger.
La Congélation
Vous pouvez congeler cette préparation jusqu'à 10 mois dans un contenant adapté. Pensez à décongeler une nuit au frais avant de réchauffer.
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Questions fréquentes
- → Comment obtenir une purée bien crémeuse ?
- Assurez-vous que le beurre soit à température ambiante et que les pommes de terre soient bien égouttées avant de les écraser. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour plus de légèreté.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Oui, vous pouvez le préparer et le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Il peut également être congelé jusqu'à 10 mois.
- → Quelles pommes de terre utiliser ?
- Les pommes de terre Russet ou Yukon Gold sont idéales car elles sont farineuses et donnent une purée crémeuse.
- → Pourquoi saler l'eau de cuisson ?
- Les pommes de terre absorbent le sel pendant la cuisson, ce qui permet de mieux répartir l'assaisonnement et de réduire la quantité de sel ajoutée ensuite.
- → Comment réchauffer les restes ?
- Réchauffez au four en ajoutant un peu de lait ou de crème pour maintenir la texture crémeuse. Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes.