Quiche betterave chèvre épinards (Version imprimable)
Mélange coloré de betterave, épinards et chèvre frais lovés dans une pâte croustillante.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 pâte brisée
→ Légumes
02 -
100 g de betterave cuite
03 -
100 g de pousses d’épinards fraîches
04 -
75 g de petits pois frais ou surgelés
05 -
1/2 oignon rouge
06 -
1 gousse d’ail
→ Appareil
07 -
2 œufs
08 -
20 cl de crème liquide
→ Fromage et garniture
09 -
50 g de fromage de chèvre frais
10 -
30 g d’amandes concassées (facultatif)
→ Assaisonnement
11 -
Sel
12 -
Poivre
13 -
Thym frais
# Préparation:
01 -
Ciselez finement l’oignon rouge. Pelez et dégermez la gousse d’ail. Râpez la betterave cuite à l’aide d’une râpe à gros trous. Foncez un moule à tarte graissé avec la pâte brisée.
02 -
Faites suer l’oignon rouge et l’ail pressé dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Répartissez-les sur le fond de tarte.
03 -
Ajoutez les pousses d’épinards, les petits pois, la betterave râpée et les amandes concassées sur le fond de tarte.
04 -
Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème liquide. Salez, poivrez puis versez uniformément la préparation sur la garniture.
05 -
Disposez le fromage de chèvre frais émietté en surface, parsemez de thym frais. Enfournez 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que l’appareil soit doré et pris.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez des betteraves bien cuites pour une texture fondante et rehaussez la saveur avec du thym frais.