quiche chou rouge carottes pommes (Version imprimable)
Pâtisserie salée mariant chou rouge, carottes, pomme et touche vinaigrée sur pâte croustillante.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 pâte brisée
→ Garniture principale
02 -
400 g de chou rouge émincé
03 -
200 g de carottes râpées
04 -
1 pomme râpée
→ Appareil à quiche
05 -
2 œufs
06 -
20 cl de crème liquide
→ Assaisonnements
07 -
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
08 -
2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou d'agave
09 -
Sel
10 -
Poivre noir
→ Cuisson
11 -
Huile d'olive
# Préparation:
01 -
Émincez finement le chou rouge en lanières régulières.
02 -
Faites chauffer une cocotte avec un filet d'huile d'olive, ajoutez le chou rouge et faites-le revenir 20 minutes à feu moyen, en assaisonnant de sel et poivre.
03 -
Épluchez les carottes et la pomme, puis râpez-les finement.
04 -
Retirez la cocotte du feu, ajoutez les carottes et la pomme râpées au chou rouge. Incorporez le vinaigre balsamique et le sirop d'érable, salez et poivrez de nouveau, puis mélangez soigneusement.
05 -
Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte légèrement beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
06 -
Répartissez le mélange de légumes de façon uniforme sur la pâte dans le moule.
07 -
Battez les œufs avec la crème liquide dans un bol, ajoutez une pincée de sel et du poivre.
08 -
Versez délicatement l'appareil sur la garniture, puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et l'appareil pris.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, laissez tiédir quelques minutes avant de découper.