Quiche crémeuse aux épinards et champignons (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte brisée

01 - 125g de beurre doux

02 - 180g de farine

03 - 1 pincée de sel

04 - 2-3 cuillères à soupe d'eau froide

→ Garniture

05 - 30g de beurre doux

06 - 300g de champignons de Paris en lamelles

07 - 150g de pousses d'épinards frais

08 - 3 gousses d'ail émincées

09 - 4 œufs

10 - 250ml de crème liquide

11 - 100ml de lait

12 - 100g de fromage râpé

13 - Sel et poivre

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 200°C. Mélanger beurre en dés, farine, sel et eau jusqu'à former une boule homogène. Étaler et foncer un moule à tarte de 26-28cm. Piquer le fond

02 - Faire revenir les champignons dans le beurre, ajouter épinards et ail. Saler, poivrer et réserver

03 - Fouetter œufs, crème et lait. Ajouter les deux tiers du fromage râpé, sel et poivre

04 - Répartir les légumes sur le fond de tarte, verser l'appareil aux œufs, parsemer du reste de fromage. Cuire 35-40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée

# Notes:

01 - Éviter d'ajouter l'eau de cuisson des légumes pour ne pas détremper la pâte

02 - Se déguste chaude ou tiède avec une salade

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